最新動態
最新公告 館內動態 縣區動態 民藝快訊 培訓信息

縣區動態

縣區動態

銅仁民間老字號:松桃站

2015/06/16 作者:  點擊數:

50.jpg
松桃(圖片來源于微銅仁)

松桃苗族自治縣地處黔、湘、渝三省交界,素有“黔東北門戶”和“一腳踏三省”的美譽。松桃苗族、侗族、土家族等10多個少數民族聚集,產生了獨具松桃地方特色的飲食文化、民間文化。

 

個性苗繡(圖片來源于微銅仁)

苗族的歷史源遠流長,淵源可以追述到上古蚩尤時期。這個古老而又能歌善舞的民族,以動人的歌聲,讓本民族的精髓口口相傳;以衣衫上密密縫織的苗繡,代代傳承著本民族的文化。

松桃苗繡,作為松桃苗族歷史的記錄者,至今已經走過了三千多年。在松桃苗族人的衣衫或腰帶上,看似簡單的幾何圖形,很可能就蘊含某個厚重的歷史故事或家族的某種信仰。

如果拿蘇繡和松桃苗繡相比。蘇繡像一幅真實的照片,以實物實圖為主,真實地記錄下繡者眼前的光和影。而松桃苗繡則像是一首浪漫的詩,五彩斑斕的繡線勾畫出夸張的圖像,圖像下藏著的是繡者的浪漫情懷和豐富想象。

漿漿稀飯(圖片來源于微銅仁)

早晨,一根香脆的油條拌著粘稠的漿漿稀飯,淋上香辣的姜汁,這樣的早餐是專屬于松桃的。

松桃人口中的“漿漿稀飯”其實是米漿稀飯。把優質的大米,通過浸泡、研磨、熬制等幾道工序制成。吃起來細膩粘稠的漿漿稀飯,做工是一點也不能含糊的:大米 要選擇優質的,浸泡時間不能太短也不能太長,熬制過程中既要保溫又不能糊鍋,連那最簡單的姜汁,也需要把姜皮剝掉才能做成。

早些年,好吃的漿漿稀飯都集中擺在南門上和東門橋兩個位置,南來北往的行人都能在路邊找到美味的早餐。近年來城市規劃,攤點都分散搬進了小巷里,如今尋得到它的只有松桃本地人了。

陳小燕家的漿漿稀飯擺在新菜市場的一個小巷里,她家的漿漿稀飯到如今已經傳了三代了。

“生意好的時候能賣到一千塊,一般的時候,也能收入幾百塊。” 陳小燕家的早餐攤沒有招牌、沒有固定的攤位,靠的就是陳小燕家油條和漿漿稀飯的品質。

“現在做漿漿稀飯的人也多,但是味道不好、品質差的逐漸退出市場了,要樹立口碑,打招牌還是要靠踏踏實實做生意,保證品質。”陳小燕說。

美味鹵鴨(圖片來源于微銅仁)

離家遠去的人,難以忘懷的是充滿故鄉味道的小吃。在松桃,每當遠行的人回到家,都會買上鹵鴨子飽餐一頓。鹵鴨子這門手藝在松桃幾乎是家家戶戶都會,而且各家做起這道小吃來,風味卻各有不同。

據一些上了年紀的老人們回憶,從他們開始記事起,就已經有鹵鴨子這道小吃了。如今,松桃的鹵鴨子已經從小吃變身成為了拜親訪友的禮物,也成了宴請賓客的美味佳肴。在酒店的餐桌上,還是一道必不可少的菜肴。

在松桃,賣鹵鴨子的攤點很多,攤位不大,就是一口大鹵鍋,一個鐵皮做的擺鹵鴨的大盤子。幾乎大多數攤點都有幾十年的鹵鴨經營史,鹵出來的鴨子色澤金黃、味 道濃郁。鹵鴨子的制作程序并不復雜,關鍵是鴨子和鹵料。品質上乘的鹵鴨,一定要用本地品種,而且還是田野中養大的鴨。鹵料藥包也是至關重要的。鹵鴨的藥料 相當復雜,一般常用山茶、白冠、草果、桂皮等30多味。市場競爭,各家鹵鴨攤的鹵料都成了絕密的配方,一般都不向外透露,因此也就使各家鹵鴨的味道各不相 同。

聯系我們 | 加入收藏本站重要聲明Copyright © 2012-2015
北京赛车7码终极公式